سوسیس و کالباس عامل ابتلا به سرطان روده

سوسیس و کالباس عامل ابتلا به سرطان روده

بنیاد جهانی تحقیقات سرطان اعلام کرد خوردن روزانه 150 گرم گوشت فراوری شده مانند سوسیس و کالباس خطر ابتلا به سرطان روده را 63 درصد افزایش می دهد. در سوسیس و کالباس به مقدار زیادی از گوشت صورت گاو به همراه کبد (جگر سیاه) کلیه و شش (جگر سفید) استفاده ‏می شود . همچنین هنگام تقسیم کردن گوشت عضلات، با ارّه مقداری خرده گوشت تولید می شود که آنها را برای تولید ‏گوشت به مراکز تولید سوسیس و کالباس می فرستند. البته در سوسیس و کالباس، گوشتهای زیبایی هم وجود دارند که ‏تکه تکه می باشند و به گوشتهای تزیینی معروف اند. برای تهیه این گوشتهای تزیینی از گاوهای پیر ماده‏‏(8 تا 9 ساله) که دیگر قدرت زایمان ندارند استفاده می شود. نکته ی دیگر این که از دامهای بیمار که تب دارند، ‏لاغری مفرط دارند، مبتلا به تب مالت یا سل می باشند نیز برای تهیه سوسیس و کالباس استفاده می کنند. ‏
بر اساس قانون مصرف مشروط، توزیع گوشت این دامها برای فروش در بازار توسط قصابها ممنوع ولی برای تولید ‏سوسیس و کالباس مجاز است. پس عمده گوشت موجود در سوسیس و کالباس عبارت است از: گوشت ماده گاوهای ‏پیر، گوشت سر گاوها، احشاء شامل کبد، کلیه، شش و گوشت های خرد شده و نیز گوشت گاوهای معدومی. ‏
علاوه براین مصرف غذاهای پرکالری و سرخ شده خطر چاقی را نیز در بر دارد که این هم خطر بروز یک سری دیگر از سرطانها را در بر دارد. بر اساس تحقیقات این بنیاد، تخم مرغ نیمرو، سوسیس و قارچ ، حدود 700 کالری دارد.
150گرم گوشت فراوری شده معادل دو عدد سوسیس و یا سه برش کالباس است.
به گزارش این مرکز خطر بروز سرطان براثر مصرف این نوع گوشت جدی است و مردم باید در خوردن آن امساک کنند.
در این حال آمارها نشان میدهد که در انگلیس در سال گذشته مصرف سوسیس و کالباس پنج درصد افزایش داشته است.
متخصصان بهداشتی میگویند با ورزش مرتب و رعایت یک رژیم غذایی مناسب میتوان یک سوم موارد ابتلا به سرطان را کاهش داد.